Kaki - Honan Red

Die Honan Red Kaki ist eine beliebte japanische Kakisorte (diospyros kaki)

Zum PCA-Typ zählend, ist sie direkt vom Baum geerntet astringierend. Sie muss nach der Erne nachgereift werden und ist frisch nur in welchem Zustand zu geniessen. Alternativ kann sie nach dem Ernte in Scheiben geschnitten und getrocknet werden.

Die Sorte reift ab Mitte Oktober und muss wie jede Kakisorte maximal lange am Baum ausreifen. Geerntet wird jede Kakisorte nördlich der Alpen immer erst kurz vor dem ersten Frostereignis, damit sie maxial ausreifen und möglich viel Zucker in der Frucht einlagern können.

Die Früchte von “Honan Red” haben vollreif eine herrliche Farbe , leuchtend rot, die an eine Tomate erinnern. Sie sind sehr geschmacksreich, von einer bemerkenswerten Süße, die oft als Geschmack von Honig oder braunem Zucker beschrieben wird.

Der Baum, von mässig stark wüchsig, kann ausgewachsen bis zu 4 bis 5 m erreichen. Es ist sehr produktiv und wird oft zum Trocknen oder frischen Verzehr dank seines faserfreien Fleisches verwendet.